Miesiące szkoleń i wyjazdów, dziesiątki tysięcy zaparzonych kaw, sterty książek i artykułów o kawie. To wszystko dla jednego doskonałego łyku espresso, który zmienia Twój dzień na lepszy.

Czym jest certyfikat INEI?

Certyfikat to potwierdzenie, że sprzęt, bariści i kawa jest najwyższej jakości. Dzięki temu klienci mogą spodziewać się najlepszej obsługi i najlepszego ziarna. Nie ma obaw, że w kubku znajdzie się przepalona mieszanka niewiadomego pochodzenia. Certyfikat Espresso Italiano daje klientom pewność, że ludzie, którzy oferują tę kawę, są prawdziwymi specjalistami i doskonale znają się na swoim fachu.

Jakie wymogi trzeba spełniać, żeby uzyskać certyfikat INEI?

1. Najwyższej jakości ekspresy i młynki.

Sprzęt gra bardzo ważną rolę w procesie przygotowania doskonałego espresso. Młynek powinien mieć bardzo wytrzymałe żarna i odpowiednią moc. Powinien być także odporny na rozregulowanie. Dzięki temu można oczekiwać, że ziarno będzie zmielona dokładnie w takich proporcjach i o takiej gęstości, jakiej potrzebujemy, aby zaparzyć je określoną metodą. Innej gramatury i poziomu zmielenia wymagają poszczególne metody alternatywne lub przyrządy czy ekspresy. Nasze ekspresy i młynki posiadaj alentoadmcinistracja

2. Doskonale wyszkoleni bariści.

Wiadomo, że maszyna to tylko maszyna, a w zawodzie baristy najważniejszy jest człowiek. Jeśli maszyna popełni jakiś błąd – młynek się rozreguluje, spadnie ciśnienie w ekspresie, czy woda zacznie nieregularnie przepływać przez kolbę – to barista musi to wychwycić i odpowiednio zareagować. Znajomości prawidłowych standardów espresso są niezbędne. Odpowiednie zmielenie, gramatura, czas infuzji to tylko niektóre z obowiązkowych zasad, których należy przestrzegać.

3. Ziarno o najlepszych parametrach.

Ziarna pochodzące od zaufanych dostawców, ze sprawdzonych upraw, to tylko część drogi, którą musi przejść kawa, zanim wyląduje w twoim kubku. Bardzo ważne jest to, w jakiej palarni i w jaki sposób wypala się ziarno. Palarnia musi spełniać najwyższe standardy i mieć bardzo dobrych sensoryków, aby tworzyć bardzo dobrze zbalansowane mieszanki lub wypalać znakomite single.

To taki podstawowy “trójkąt” składający się na wyśmienite espresso.

Ważne jest także to, że mój zespół kawiarzy ciągle utrzymuje kontakty z innymi firmami kawowymi i świetnymi baristami. Obiektywne oko drugiego specjalisty jest bardzo przydatne w celu utrzymania wysokich standardów kawowych. Wymieniamy się informacjami, najlepszymi praktykami i aktualnościami z branży.

Aby otrzymać certyfikat Italian Espresso, należy ubiegać się o niego u jednej z firm będącej członkiem instytutu.

Wolę praktykę niż teorię, a ty?

Zamiast opowiadać o możliwościach, najlepiej jest je wypróbować. Nasz zespół zawsze stawia na praktykę. Wolimy testować, smakować, próbować, udoskonalać niż tylko mówić o kawie. Ty też powinieneś spróbować czym charakteryzuje się doskonała kawa. Skosztuj mojej kawy odwiedzając sklep (wybierz sobie mieszankę, która najbardziej Ci odpowiada)

Chętnie dzielimy się wiedzą i umiejętnościami, dlatego co jakiś czas zbiera się grupa przyszłych baristów, którzy chcą się u mnie dokształcać. Prowadzę wraz z ekipą profesjonalnych kawiarzy kursy baristyczne I i II stopnia oraz kursy tematyczne. Dowiedz się więcej na temat szkoleń dla baristów tutaj.

Tak jak najlepsi fachowcy w każdej dziedzinie ciągle dbają o swój rozwój i jakość swojej pracy, tak u Kawiarza cały czas stoimy na posterunku! Certyfikat Italian Espresso na naszym sprzęcie to tylko element, który świadczy o tym ile serca wkładamy, aby łyk espresso od Kawiarza zmienił Twój dzień na lepszy.

 

Kontakt

info@ukawiarza.pl

Lublin, ul. Kapucyńska 1a, parter

Regulamin Newslettera
Regulamin sklepu

Tu kupisz naszą kawę
Lublin
  • Lubartowska 77 – ul. Lubartowska 77
  • Benedetto Al. Spółdzielczości Pracy 34
  • Giuseppe –  ul. Hipoteczna 3
  • Księgarnia św. Pawła – Lublin, ul. Królewska 6
  • Sklep CSK – Lublin, Plac Teatralny 1
  • Własnej Roboty – Lublin, ul. Kościuszki 5
  • Il Posto di Luca Santarossa –  Lublin, ul. Jana Sawy 5, lok. 10
  • Hotel Alter – Lublin, ul. Grodzka 30
  • Zieleniak u Magdy - Tarasowa 3 
Chełm
  • Centrum Szkoleń i Animacji – ul. Szymanowskiego 4
  • Sklep Skrzyneczka – ul. Szymanowskiego 4
  • Księgarnia Apostoł – ul. Szkolna 2
  • Mandragora: sklep z pysznościami i nie tylko - ul. Gen.G.Orlicz-Dreszera 8
Kraków
  • Bronowicka Spiżarnia – Kraków, ul. Fiszera 1
  • Lewiatan (dawniej Nasza Baśka) - Osiedle Przy Arce 1

Świdnik
  • Bukieciarnia  Wyspiańskiego 15D
  • Kawa i zabawa
    Spadochroniarzy 16A

Rzeszów

  • Księgarnia św. Pawła – ul. Jagiellońska 1
Golub-Dobrzyń
  • Chata-Smaku ul.Sokołowska 9

 

Ustka
  • Galeria Winiarnia Herbaciarnia – Ustka, ul. Marynarki Polskiej 14
Puławy
  • Księgarnia Apostoł – Puławy, ul. Marszałka Józefa Piłsudskiego 32
Katowice
  • Księgarnia św. Pawła – Katowice, ul. ul. 3 Maja 18
Wrocław
  • Księgarnia św. Pawła – Piaskowa 3

 

Dołącz do Porządnych Kawiarzy

6 + 4 =